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【十五夜味噌を作ろう】レポート。【ひしお作り】【梅仕事】【飾り巻き】 日程決定。
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醸しにすと発酵食研究家 天野理恵さんによるお味噌作り。@ri0113mo0223
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まずは発酵のお話から。
発酵食がなぜ体にいいといわれているのか、そして味噌の歴史、味噌の健康効果、手作り味噌の魅力を、発酵食への愛情たっぷりにお話ししてくださいました。
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いざ味噌作り。
味噌作りで一番大変なことは、大豆をゆでること。しかし、そこからやっていたら味噌作りが大変になって続けられない。ならば簡単で美味しい市販のゆで大豆を使いましょう、とのこと。
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「家で作れないと意味がない」がモットーの理恵先生ならではのお言葉。納得。
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大豆を袋に入れてつぶしていきます。大変ではあるけれど、みんなでやると楽しい作業。
味噌作りを何回もされてらっしゃるお客様曰く、一人でやると地味な作業だから、みんなでワイワイやるほうがいいとのこと。至言！
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塩をまぶした米麹を大豆に混ぜ込んで、ダンゴをつくってから、袋に詰めておしまい。工程自体は非常に簡単で驚きました。
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試食会のランチプレート。
塩麹を入れて炊いた黒米入りのおにぎり、ひしおと梅酢で味付けした切り干し大根などなど。そしてメインのお味噌汁はお出汁も美味しくて。
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発酵食のうまさと素材のおいしさが相まって、一口ひとくち噛みしめながら口の中に広がるハーモニーを楽しみました。
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天野先生、皆さま、楽しい時間をありがとうございました。来年もまた一緒に味噌仕込みましょうね～。
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天野先生が愛してやまない発酵食「ひしお」。名前も＃ひしおりえ に変えたいというほどの熱愛ぶり＾＾。
そんな先生一押しの発酵食「ひしお」の講座が決定しました。そして、梅仕事もやりますよ。
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【ひしおりえさんによる ひしお作り】
5/30㈭
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【梅仕事】
6/20㈭
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【甘酒作り】
4/18㈭ 残り 3 席
5/16㈭ 残り 6 席
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そして今回ご一緒した @smiletable34さんの飾り巻き講座も決まりました。今年の運動会のお弁当は飾り巻きにしませんか？
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【運動会で子どもも喜ぶ飾り巻き】
5/17㈮
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ご予約はDMまたはお電話で。
担当：三井・坂本 090-3562-1503
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【週末の予定】
土日ともにお休みです。
. mokurie gallery 静岡県富士市荒田島町8-16（スーパー ザ・ビッグの西側です） 空間工房LOHAS 1F 平日10:00〜16:00（土日不定休） 0545-57-5571 .
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富士市富士宮市で住むほどに健康になる注文住宅・木の家をつくる工務店 空間工房LOHAS（ロハス）
R+house富士
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